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La veteranía es un grado

Ocurre en todas las ciudades del mundo. La cocina tiende a fusionarse, es cada vez más habitual encontrar en las cartas platos, sabores y recetas de otros lugares. Cocina fusión, cuando no directamente restaurantes chinos, italianos, japoneses, comida rápida americana… Nuestros hábitos alimenticios y nuestros gustos han cambiado, hasta el punto de que comer sushi ya nos parece tan normal como un potaje de berros. La llegada de comida de otros países ha sido tan rápida que parece que hablamos de restaurantes ‘tradicionales’ cuando les hablamos de algunos de los restaurantes decanos de la ciudad. Veteranos, sí, pero bien afianzados y con una salud de hierro, que siguen siendo una parada obligatoria. Los decanos de Santa Cruz tienen algunos puntos en común: son anteriores a la popularización de esas comidas ‘fusión’ y también a que se hayan puesto de moda determinadas calles, por lo que encontramos estos locales en zonas menos transitadas por turistas y podremos disfrutar de una comida más “de toda la vida”.

En el entorno de la vieja plaza de toros, encontramos varios ejemplos. Justo enfrente está la Taberna Ramón (https://www.instagram.com/tabernaramon/?hl=es), establecimiento pequeño y muy concurrido. La calidad de sus platos, comida tradicional castellana y canaria, es tan conocida que es habitual ver colas de residentes en su pequeña acera e incluso de turistas que llegan en los cruceros. Un paseo por la Rambla de Santa Cruz para terminar en Ramón es sin duda un planazo.

No lejos, hacia arriba, está el Mesón Los Ángeles (https://www.mesonlosangeles.com/), en el popular barrio de Salamanca, un veterano de la ciudad no tan conocido por los turistas, aunque sí por los locales. Y tampoco lejos de Ramón, pero hacia abajo está La Frasca (https://www.facebook.com/tascalafrasca/), exquisito lugar para disfrutar de una buena comida y su posterior sobremesa, ideal para luego seguir paseando por la cercana plaza Weyler, donde comienzan ya las calles peatonales del centro. 

Más hacia el mar, en las concurridas calles de la zona centro está La Hierbita (https://lahierbita.es), donde la cocina canaria y los productos de proximidad tienen prácticamente todo el protagonismo.

Son algunos de los restaurantes señeros de la ciudad, pero hay otros con mucha historia en San Andrés, donde evidentemente reina la comida canaria procedente del mar. En ese pueblo pescador casi todos los restaurantes que sirven pescado atesoran ya varios años, se nota en el trato y en las cartas, nosotros les damos dos ejemplos, pero podría ser cualquiera de ese pueblo. El Túnel, un habitual donde los chicharreros quedan para comer pescado -(https://degustasantacruz.com/establecimientos/el-tunel/) o Los Churritos, Casa Fernando. Pocos lugares más tradicionales, carta de pocos platos, todos pescados cerca. Comida sabrosa y sencilla, señalada en alguna ocasión en guías de mucho renombre (https://www.guiarepsol.com/es/fichas/solete/casa-fernando-los-churritos-328466/).

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